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张必隐 ISBN: 730301576 本书的目的在于介绍有关阅读心理学研究的基本内容,同时根据已有的中文阅读研究材料与英文的阅读研究进行比较。主要涉及七个方面的内容,即阅读心理学的研究对象,阅读过程的模式,词的认知,句子理解,篇章结构分析,认知监控以及动机及社会因素对阅读的影响。在研究对象和阅读过程模式两章中,讨论了阅读心理学的研究范围和三种阅读过程模式。在词的认知部分介绍了心理词典的内容和结构以及词认知中的四个问题。句子理解部分考察 | |
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林崇德 ISBN: 730304443 | |
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杜崇德 I S B N: 780133236 本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围,介绍了原料的选购和初加工,刀工,烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例,分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、汆等20余种成菜的方法。此外,还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实,实用性强,适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。 | |