烹饪能使大脑额叶活跃
我们通过光导脑地图仪收集的数据确认：烹饪也能促进大脑额叶的活性。
为什么烹饪对脑训练有益呢？因为烹饪时必须同时考虑很多环节的工作。厨师长是最典型的例子，他们同时要做很多菜肴，而且要按照每个菜的规定时间端上客人餐桌，还要判断和推测出哪道菜应该烧多长时间味道最美。
即使只做一个蛋糕也要考虑时间，因为最好吃是有时间要求的，比如要在晚上8∶00～9∶00之间吃，就要计划好时间做出来。这些事情是日本料理研究家十静雄先生教给我的。
普通的家庭料理也一样，要预计好开饭时间，让饭菜在那个时候最好吃。太早做出来的话就会变凉，表面还可能会变得干巴巴的不好吃。总之，烹饪是一件必须边计划时间边安排各项操作的事情。
一般烹饪还不只是做一个菜，要做汤、要烤肉，如果是正规宴席的话还要做鱼、做甜点。这些都要一一安排好时间，让它们在最可口的时候上桌，所有工序都要在脑子里安排好，还要一一观察尝味，用量也要酌情加减，达到最佳效果。
大脑能够进行并列分散处理，再将各种信息统合，当确定如何逐次处理时便是形成了意识，意识是一瞬间形成的，大脑不可能绝对同时思考同一件事。
比如心理学上常用的一幅画，这么看像水瓶，那么看像女人的侧面，但是我们绝对不可能同时既看到水壶又看到女人脸，只能看到其中一种。看到女人脸的时候绝对看不出水壶的样子，但是看一会儿就会变成水壶了，这时女人脸的形象就从意识里完全消失了，只能有一种认识。
这也正是大脑的原理，常常说的同时做两件事或更多的事，其实都是分时分段去做去想的。也就是说在一个时间只能考虑一件事，另一个时间才能考虑另一件事，然后可以再回过头去考虑第一件事，这样反复组合，交替的空当再互相联合在一起。
比如要同时做五件事的话，是把时间分成五部分，五件事按顺序思考、按顺序做，再从外部将其间的空隙、无意识的瞬间、或是无法思考的瞬间联合起来。这种分散统合能力越强，人就能同时做越多的事情。
还有一个关键的地方，比如同时思考两件事，在一个时间段思考第一件事之后必须接下来思考第二件事，而在思考第二件事的时候要记着对第一件事的思考情况，因为还要接着思考第一件事。然后还要与实际所看见的、感觉到的情况相比较，思考这一过程中发生了哪些变化。
