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吃与喝的心理学

第一本探索人类吃与喝行为背后真相的力作,揭示了科学家,尤其是心理学家,如何进行关于吃喝行为的科学研究,介绍了到目前为相关研究领域的最新成果发现,探索了我们平常吃与喝背后的真相,从一个新的视角告诉我们应该如何更好地理解我们的身体,而不是与身体“作战”。

吃与喝的心理学

作 者:(美)洛格 著,曾迪 译
出版社:华东师范大学出版社2010-1-1
ISBN:9787561772317
丛 书:大夏书系
定 价:39.00

作者简介

亚历山德拉·W·洛格(Alexandra W.Logue)博士,在哈佛大学获学士和博士学位。她是美国心理学会以及美国科学促进协会会员,因致力于基础与应用研究荣获美国心理学会哈克奖。

目录

挑食的怪癖成为我研究的兴趣和动力
1 吃与喝心理学的基本要素
  心理学与饮食有什么关系
  循序渐进:进化与饮食
  选择最佳实验对象
2 干杯
  饥饿与饱足
  在思想(和大脑)之外:外周因素
  头脑中的食物:中枢因素
  归结在一起:各种因素的结合与相互作用
3 井枯才知水重要
  渴
  我们怎样喝水
  渴的理论
  特殊人群渴感与水的调节
4 鼻子知道,舌头也知道
  嗅觉和味觉的作用
  生存的化学
  寻找味觉和嗅觉的“密码”
  我们并不都一样
5 基因说了算——真的是这样吗
  基因对食物偏好的影响
  爱吃甜食
  偏好咸味
  除了母乳之外
  以苦味终结:关于基因的最后几点说明
6 甲之蜜糖,乙之砒霜
  经验对食物偏好的影响
  试过才知道正确:对特殊食物的经验
  “我没想好晚饭要点什么……你这儿都有什么?”
  入乡随俗
  将我们的各种食物厌恶进行分类:你能吃多少
7 这个还是那个
  选择我们的吃与喝
  选择生存
  食物选择行为的两个模型
8 吃什么就是什么
  食物摄入改变人类行为
  垃圾进,垃圾出:缺乏营养物的后果
  事情总有其两面性
  食物中的非营养物质:咖啡因、铅以及食品添加剂
9 饥饿是最有说服力的语言之一
  厌食症贪食症
  癌症厌食症
  知所节制,适可而止:神经性厌食症
  她是不是患有神经性贪食症
10 与狂食的抗争
  过度饮食与肥胖
  肥胖的困扰
  胖起来的原因
  除掉脂肪:缓解过度饮食与肥胖的方法
  成功减肥并防止增重的建议
11 喝着喝着命就没了
  饮酒与酗酒
  多少算饮,多少算酗
  期待与事实:饮酒的后果
  饮酒的原因
  酗酒的治疗
12 有多甜
  Ⅱ型糖尿病
  “无比美妙却又无比惨痛”:Ⅱ型糖尿病的病因
  轻柔甜美:Ⅱ型糖尿病如何影响行为
  成功的滋味:治疗方法
13 女人是天神的爱宠
  女性生殖过程中的吃与喝
  月经期的进食
  两条命的吃与喝:怀孕
  哺乳动物的精髓:母乳喂养
14 别再抽了
  吸烟何时以何种方式影响你的体重
  你在吸烟,你的代谢率又如何呢
  戒烟的放大效应
15 我们不只为面包而活
  烹饪、啤酒与葡萄酒
  做饭真爽:烹饪
  饮食禁忌的两个例子:圣牛和食人
  唇齿留香:品尝啤酒和葡萄酒

标签

贪食症 挑食 通俗读物 厌食症 饮食障碍

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吃与喝的心理学

作者:(美)洛格 著,曾迪 译