母乳的好处
发表于《美国国家科学院学报》(Proceedings of the National Academy of Sciences)网络版的一项研究显示，母乳中的一种特殊抗体或许对新生儿逐渐长大时是否易于患上肠道感染和炎症性肠病有很大的影响。
母乳含有一种名为分泌型免疫球蛋白A(SIgA)的抗体，它可以抵御感染，有助于婴儿的胃肠菌群实现健康的混合比例。研究人员称，在停止母乳喂养后，婴儿其他分泌黏液的器官，如鼻子、喉咙和眼睛就会开始生成SIgA，不过一开始通过母乳接触SIgA是否有长远益处还不明确。
研究人员还指出，纯正的SIgA或许是治疗肠道感染和炎症的潜在疗方，特别是对用配方奶喂养的婴儿或年纪较大的儿童以及生成的抗体不足的成年人而言。
西雅图华盛顿大学 (University of Washington in Seattle)对老鼠的后代展开了实验，其中一些老鼠分泌含SIgA的乳汁，另一些因喂食方法分泌的是不含该抗体的乳汁。对排泄物采样的分析表明，SIgA只在喂有含该抗体的乳汁的幼鼠中出现，但抗体水平在断奶后降至低位。在一周之内，断奶幼鼠的其他器官组织便开始生成SIgA，而未被喂食含SIgA乳汁的幼鼠从未被检测出该抗体。缺乏SIgA的老鼠与含该抗体的老鼠的肠道细菌大为不同，其中包括与医院获得性感染有关的人苍白杆菌。
研究人员添加了一种化学物在实验鼠身上诱发结肠炎，结果是不含SIgA的老鼠的器官组织遭到了明显更严重的损害。此外，这两组老鼠的肠基因模式也截然不同。
警告：研究人员称，母鼠在分娩时的肠道微生物的差异有可能引发了与乳汁中SIgA无关的幼鼠基因的改变。该研究在老鼠身上展开，尚未对人类进行实验。
《动脉硬化》(Atherosclerosis) 杂志三月刊的一项报告指出，将每日的盐摄入量减少半匙可改善超重人群及血压正常的肥胖人士的血管功能，有可能降低他们患上心血管疾病的风险。
研究人员称，该研究记录到的血管变化的量值，显示一个人从心脏病及中风高危人群转为低危人群。这两种疾病与高盐饮食有关。
美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，简称“CDC”)建议每日的食盐量不要超过六克（2,300毫克钠），也就是一天一茶匙盐。对于非裔美国人、糖尿病患者以及51岁以上的人群或高血压患者，CDC的建议把摄入量控制在三分之二茶匙（约为四克盐或1,500毫克钠）。根据该中心的数据，美国人每日的盐摄入量平均为九克（3,450毫克钠）。
南澳大学(University of South Australia)的研究人员征集了25名年龄在40岁至70岁的男女受试者参加为期12周的实验。受试者前六周的饮食遵照的是每天九克的盐摄入量，在接下来的六周中将摄入量减至每天六克。与此同时，研究人员分别在研究一开始、两周后、六周后以及12周后检测采用血流介导的血管舒张功能，这是一种用于评估血管扩张度的超声波技术。
与盐摄入量较高时期相比，受试者的血管功能在减少盐摄入量两天后便大幅提高，在六周中提高了45%。内皮素-1的水平则降低了14%，该类蛋白质会使血管收缩、血压升高。
研究人员称，受试者的血压与体重在实验期保持不变，这表明少盐饮食对血管健康的作用是独立的。
警告：该研究规模较小，缺乏一个由正常体重人群组成的控制组。
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