上世纪80年代初，我在巴黎一家医院任实习医生。我经常和其他实习医生一起去餐厅吃饭。餐桌上铺着洁白的桌布，一道道食物摆在面前，冷盘、主菜、奶酪、甜点、咖啡……大家边吃边聊，不知不觉一个小时就过去了。
后来，我去加拿大继续深造医学。在那里，医生们都在医院的自助餐厅用餐，餐厅中央有一个大转盘，有点像回转寿司，午餐时间只有20分钟。
再后来，我去了美国的斯坦福。那里没有午餐时间。通常在一个讨论新型药物的会议中，制药实验室为每人提供1个三明治、1块巧克力蛋糕和1瓶苏打水，这就是我的午餐了。我在美国的那些日子，已经习以为常。中午，我一般会离开实验室去病房巡查，通常站在电梯里就把午饭解决了。
法国国家预防疾病和健康教育研究所公布了一项关于法国人饮食习惯的调查结果。调查显示，越来越多的法国人开始采用美国人的饮食模式。一个人吃饭的频率越来越高，可能在办公室的电脑前，可能在家里的电视机前，也可能在露天咖啡馆里一个人边看书边吃。
法国社会学家克洛德·费席勒和美国社会学家保罗·罗津都认为：在法国人心目中，如果一顿饭没有和其他人一起坐下来围着桌子吃，就不能算真正吃了饭。在美国，情况则完全相反。美国人认为吃饭首先是给身体补充所需的能量，就像我们给马喂粮草，是为了让它有力气继续干活。
费席勒引用了一位法国女士的话：“有时候，我遇到紧急的事情要做，中午就不吃饭，但是我会在面包店买点东西，留在路上吃，否则的话我会撑不住。”很明显，对于她来说，在路上吃个三明治不能算一顿饭，但是在美国人的观念中则恰恰相反，一个三明治毫无疑问就是一顿饭。在费席勒和罗津看来，是不是一个人吃饭，和这顿饭吃了什么食物，两者同样重要。
毫无疑问，著名的地中海美食不仅仅是混合了蔬菜、橄榄油、香草和红酒的大拼盘，而且是一个聚会欢宴的时刻、联络感情的时刻、欢声笑语的时刻、听别人的故事感受心灵温暖的时刻。
科学研究指出，和独自吃饭相比，很多人一起吃饭，会吃得更慢，吃得更少，使身体摄入的卡路里总量大大降低。大家一起吃饭，不仅能填饱我们的肚子，还能满足我们的精神需求。学会重视我们真正的需要吧——像我，再也不在电梯里吃饭了。抓住每个机会和别人一起吃饭吧！
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